CAVOLFIORE brasato

Updated: Jun 12, 2018


  • 1 cavolfiore

  • olive nere marinate

  • 2 spicchi d' aglio

  • 1 cucchiaio di capperi

  • 2 cucchiai olio d'oliva

  • 4 acciughe

  • peperoncino a piacere

  • 1/2 tazza di acqua

  • prezzemolo

Lavare il cavolfiore. Dividere il cavolfiore in sezioni piuttosto piccole. Mettere in una casseruola con acqua, olio, olive, aglio, capperi, acciughe, pomodori secchi e peperoncino. Coprire e cuocere a fuoco medio per 10 minuti, fino a quando diventi tenero. Durante questo periodo, se necessario, aggiungere dell'acqua bollente. Togliere il coperchio e se rimane del liquido, lasciarlo evaporare su un fuoco vivace. Può essere consumato caldo come contorno o freddo su una bruschetta sfregata con aglio e condita con un’altra acciuga.

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