1 cavolfiore
olive nere marinate
2 spicchi d' aglio
1 cucchiaio di capperi
2 cucchiai olio d'oliva
4 acciughe
peperoncino a piacere
1/2 tazza di acqua
prezzemolo
Lavare il cavolfiore. Dividere il cavolfiore in sezioni piuttosto piccole. Mettere in una casseruola con acqua, olio, olive, aglio, capperi, acciughe, pomodori secchi e peperoncino. Coprire e cuocere a fuoco medio per 10 minuti, fino a quando diventi tenero. Durante questo periodo, se necessario, aggiungere dell'acqua bollente. Togliere il coperchio e se rimane del liquido, lasciarlo evaporare su un fuoco vivace. Può essere consumato caldo come contorno o freddo su una bruschetta sfregata con aglio e condita con un’altra acciuga.