Ingredienti
1 verza
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di pepe nero
200 carne suina magra (tritata)
1 po’ di vino bianco
1 dado di brodo di pollo
Sale e pepe per condire
1 patata media tagliata a dadini
4 cucchiaini di olio d'oliva
4 cucchiai di formaggio
200 gr patate a dadini
*o:
100 g di pane
Tagliare la verza a strisce sottili, metterla in una padella media con il dado, pepe in grani, aglio e coperchio con 1 lt di acqua. Portare ad ebollizione e ridurre il calore, lasciar cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Nel frattempo fare le polpette aggiungendo due cucchiai di acqua tiepida, 1 cuc. vino, semi di finocchio, sale e pepe alla carne. Mescolare bene e formare palline delle dimensioni di una noce moscata. Tuffare le polpette nel cavolo una alla volta, assicurandosi che siano coperte dal liquido. Lasciar cuocere coperto per altri 15 minuti. Quindi aggiungere la patata tagliata a cubetti ed il riso alla zuppa e lasciare cuocere per il tempo richiesto dal riso. Condisci bene prima di spegnere il fuoco e servi con un cucchiaino di olio d'oliva fresco, una spolverata di formaggio e, se vuoi, paprika piccante. Servire molto caldo.