Risotto con cavolfiore

Updated: Jun 12, 2018

Lo sapevi che il cavolfiore è un potente antiossidante? Se lo trovi noioso ma non vuoi appesantirlo con creme elaborate, prova questo piatto tradizionale, rustico e gustoso.



Ingredienti

  • 1 cavolfiore di media grandezza

  • 2 spicchi d'aglio

  • 1 piccola cipolla

  • peperoncino fresco qb

  • 2cucchiai di olio d'oliva

  • 10 olive nere

  • 10 capperi sotto sale

  • 1 tazza di passata di

  • 1 tazza di acqua

Lavate il cavolfiore e tagliatelo a pezzetti piccoli. Lessatelo in acqua salata fino a quando non sarà appena tenero ma ancora croccante. In una casseruola abbastanza grande da contenere il cavolfiore, mettete l'aglio e la cipolla tritati, il peperoncino, le olive, i capperi lavati, la passata e l'acqua. Portare ad ebollizione e poi fate sobbollire per 20 minuti sena coperchio. Aggiungere il cavolfiore e lasciare cuocere per altri 10 minuti con il coperchio. La salsa deve essere abbastanza densa ma non asciutta. Nel frattempo, fate bollire del riso a grani lunghi e aggiungetelo semplicemente al cavolfiore. Rimettete sul fuoco per alcuni minuti mescolando bene e aggiungete prezzemolo e basilico. Servite caldo.

  • Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon
  • Google+ Social Icon
  • YouTube Social  Icon
  • Pinterest Social Icon
  • Instagram Social Icon
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now