Pollo al rosmarino e salvia

Updated: Jun 12, 2018



Ingredienti

  • Un pollo ruspante

  • due rametti di rosmarino

  • qualche foglia di salvia

  • 1 foglia di alloro

  • peperoncino fresco

  • 2 cucchiai olio d'oliva

  • piccolo bicchiere di vino bianco

  • 10 marinato olive verdi

  • 1 cipolla grande

  • 2 spicchi di aglio

Spellare il pollo, lavarlo, tagliarlo a pezzi e metterlo in una casseruola a fuoco moderato per asciugarlo. Quindi aggiungere la cipolla affettata, l'aglio, il rosmarino, la salvia, l’alloro e una tazza d'acqua. Portare a ebollizione e abbassare il fuoco. Lasciar cuocere a fuoco lento con il coperchio per 20-30 minuti a seconda della durezza del pollo. Quando è cotto, aggiungere il peperoncino, il vino e le olive e lasciare che il liquido si riduca completamente finché tutto ciò che rimane è una salsina densa. Spegnere il fuoco. Servire con pane tostato o patate arrosto.

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