Linguine con broccoli e scampi

Updated: Jun 12, 2018


Ingredienti

  • 300 gr di linguine

  • 300 gr di fiori di broccoli

  • 16 scampi con il guscio

  • 4 cucchiai di olio d'oliva

  • 2 spicchi d'aglio

  • 15 datterini

  • 1 peperoncino fresco

  • prezzemolo

Tritare i fiori in pezzi molto piccoli. Togliere i gusci dai gamberi, spezzetta gli scampi lasciandone 4 interi, poi in una padella poco profonda metti insieme i gusci, l'aglio, il peperoncino, l'olio e 1 cucchiaio d'acqua, copri con il coperchio e far cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti. Schiaccia i gusci per estrarre tutto il succo, rimuovili e filtra il liquido rimasto, aggiungi i gamberi spezzettati, i datterini tagliati metà e fa’ cuocere per pochi minuti fino a quando i pomodorini si appassiscono.


Nel frattempo, in abbondante acqua bollente e salata cuoci insieme le cimette e le linguine, al dente. Scola e versa sopra i gamberi, mescola bene e servi con l'intero gambero per la decorazione e abbondante prezzemolo fresco.

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