Ingredienti
300 gr di linguine
300 gr di fiori di broccoli
16 scampi con il guscio
4 cucchiai di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio
15 datterini
1 peperoncino fresco
prezzemolo
Tritare i fiori in pezzi molto piccoli. Togliere i gusci dai gamberi, spezzetta gli scampi lasciandone 4 interi, poi in una padella poco profonda metti insieme i gusci, l'aglio, il peperoncino, l'olio e 1 cucchiaio d'acqua, copri con il coperchio e far cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti. Schiaccia i gusci per estrarre tutto il succo, rimuovili e filtra il liquido rimasto, aggiungi i gamberi spezzettati, i datterini tagliati metà e fa’ cuocere per pochi minuti fino a quando i pomodorini si appassiscono.
Nel frattempo, in abbondante acqua bollente e salata cuoci insieme le cimette e le linguine, al dente. Scola e versa sopra i gamberi, mescola bene e servi con l'intero gambero per la decorazione e abbondante prezzemolo fresco.