PASTA CON LENTICCHIE

Updated: Jun 12, 2018


  • 150 gr di lenticchie secche

  • 2 cuc. di olio d'oliva

  • 1 carota

  • 1 gambo di sedano

  • 6 foglie di basilico

  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato

  • 1 cipolla

  • 1 spicchio d'aglio

  • 100 gr di pomodorini in scatola

  • 200 gr di pasta corta

Tritare la cipolla, tagliare a cubetti la carota e il sedano. Metterli in una casseruola con le lenticchie lavate, il basilico, il prezzemolo, l'aglio, il peperoncino, l'olio e i pomodori.


Coprire con tre dita di acqua e portare ad ebollizione. Cuocere a fuoco moderato per circa mezz’ora o fino a quando le lenticchie siano cotte. Durante questo periodo mescolare spesso e condire con sale. Se necessario, aggiungere dell'acqua bollente. La zuppa deve essere densa e sugosa o se si preferisce un piatto meno denso e più liquido, basta aggiungere più acqua bollente. Cuocere a parte la pasta al dente in acqua bollente salata e scolarla bene. Aggiungerla alle lenticchie e servire con basilico fresco e pepe nero.

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