Questo è un piatto delizioso! Così facile da fare e cento per cento sano! Era un piatto cucinato nel periodo pasquale che coincideva con l'abbondanza di uova in primavera: le massaie da noi spesso preparavano questo piatto per usare il surplus di uova che avevano accumulato. In genere lo preparo solo quando avanzava della pasta, ma è un piatto semplice e saporito che sicuramente merita più attenzione. È anche un'ottima idea per un picnic.
Ingredienti
200gr di spaghetti
6 uova
300 gr di latte
2 cucchiai grana
50 gr di formaggio emmenthal
100 gr di prosciutto cotto
Una goccia di olio e pangrattato per la pirofila
Cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata; scolare bene e sminuzzarli. Sbattere le uova, condire con sale e pepe, aggiungere il latte e il parmigiano, salare a piacere. Tritare l'emmenthal e il prosciutto cotto e aggiungere alla pasta. Lascia riposare questa miscela per 1 ora in frigo. Foderare una pirofila profondo (diametro ~ 20 cm) cospargere fondo e lati con una goccia di olio e spolverare bene con il pangrattato. Preriscaldare il forno a 220 gradi e cuocere per 25-35 minuti, a seconda della potenza del forno. La superficie dovrebbe essere dorata e croccante. Togliere dal forno. Lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi rimuovere dalla pirofila capovolgendola su un piatto di portata. Potete mangiarla calda o fredda.