4 peperoni
spicchio d’aglio
10 olive nere marinate
1 cuc capperi
1 cuc origano
2 cuc pane grattugiato
Olio a piacere
Pulire i peperoni. Metterli su un foglio di alluminio in un forno molto caldo per 20 minuti o finché non sembrino un po’ bruciacchiati. Togliere dal forno, lasciare raffreddare un po’ e spellarli. Tagliateli a strisce grandi e mettetene la metà in un tegame poco profondo e non molto largo in modo da poter avere due strati di peperoni. Coprire il primo strato con metà degli altri ingredienti. Fare un altro strato di peperoni e ingredienti rimanenti. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua. Cospargere con il pangrattato. Coprire con il coperchio e cuocere a fuoco moderato per 10 minuti. Rimuovere il coperchio e lasciare evaporare il liquido in eccesso. Non mescolare durante il tempo di cottura.