SPEZZATINO DI CARNE

Updated: Jun 12, 2018

  • 800 gr di bocconcini di carne magra

  • 3 cucchiai di olio d'oliva

  • 1 cipolla grande

  • 2 spicchi d'aglio

  • 2 carote medie

  • 2 gambi di sedano

  • ½ bicchiere di vino rosso

  • basilico fresco

  • prezzemolo fresco

  • 4 patate medie

  • farina

  • 1/ 2 tazza di passata di pomodoro

Condire la carne con sale e pepe e infarinare leggermente, scuotendo l’eccesso di farina. In una padella abbastanza grande da contenere tutti gli ingredienti mettere olio , cipolla affettata, aglio, carne e vino. Aggiungere la salsa di pomodoro e il basilico, ½ tazza d'acqua e coprire. Portare ad ebollizione e cuocere a fuoco moderato fino a quando la carne sia tenera. Possono essere necessarie fino a 2 ore, a seconda del taglio. Quando pensi che la carne sia quasi cotta, diciamo mezz'ora prima, aggiungi la carota a pezzetti, il sedano e le patate a pezzi. Lascia cuocere coperto fino a quando le verdure siano cotte, ma non sfatte. Cospargere di prezzemolo e servire. Si accosta bene ial riso e alla polenta.

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